Szybkie ciasto i sposób na less-waste
Chlebek bananowy to ciasto-kameleon, które może być bazą do wielu wariacji – można je piec z owocami, z bakaliami, przekładać kremem. Sam przepis jest banalny, a dzięki niemu nigdy już nie wyrzucisz przejrzałego banana! Potrzeba nam tylko piekarnika, blaszki keksówki i kilku składników:
- 3-4 bardzo dojrzałe banany
- 1 jajko Veggs lub 2 łyżki mielonego siemienia zaparzone w 4 łyżkach wrzątku
- 1/3 szklanki cukru lub ksylitolu
- 1 i 3/4 szklanki przesianej mąki
- 50 g mleka roślinnego
- 25 g oleju
- łyżeczka soli
- łyżeczka sody oczyszczonej
- łyżka cynamonu
- opcjonalnie: łyżka kakao, bakalie lub garść owoców
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzewamy do 180 C. Blaszkę wykładamy papierem lub przecieramy olejem i oprószamy mąką.
- Banany rozgniatamy widelcem na papkę, dodajemy jajko lub siemię, cukier, olej, cynamon, sól i mleko. Wszystko dokładnie mieszamy, na koniec dosypujemy w dwóch częściach mąkę z sodą oczyszczoną, przekładamy do blaszki i pieczemy 50-60 minut, do suchego patyczka.
- Przed włożeniem do piekarnika możemy dodać bakalie lub owoce (mokre, jak jagody czy wiśnie, należy najpierw oprószyć mąką, żeby nie opadły na dno blaszki). Dla uzyskania efektu „zeberki” połowę ciasta przekładamy do blaszki, drugą połowę mieszamy z kakao i na koniec delikatnie łączymy obie części kilkoma ruchami. Ogranicza nas tylko wyobraźnia 😉
Co ty właściwie jesz? 