Pierogi z jagodami to żelazny punkt letniego menu, bez nich właściwie nie ma wakacji. Jest to danie równie proste, co wymagające cierpliwości, bo każdy pierożek musi być idealnie sklejony, inaczej jagodowy sok zafarbuje wszystko w garnku. Tak czy inaczej, gra jest warta świeczki, pierogi są pyszne. Wystarczy kilka składników;
- 1 L jagód
- 3-5 łyżek cukru (u mnie trzcinowy), lub innego słodzika
- 600 g mąki pszennej typu 500 + odrobina do podsypywania
- 2 łyżki oleju
- 330 ml ciepłej wody
- do podania, opcjonalnie, kilka łyżek jogurtu naturalnego, można odłożyć też trochę jagód
Wykonanie:
- Jagody płuczemy, osuszamy na sitku i mieszamy z cukrem
- Mąkę wysypujemy na stolnicę lub blat, w środku robimy zagłębienie i wlewamy olej i wodę, delikatnie zagarniamy mąkę do środka, zagniatając ciasto. Gdy jest już gładkie i sprężyste, dzielimy je na 2 lub 3 części, kolejno je wałkujemy jak najmniej podsypując mąką i wycinamy szklanką krążki na pierogi, które zlepiamy potem bardzo dokładnie. Ciasto do jagód zostawiam nieznacznie grubsze niż na inne pierogi, żeby sok go nie rozmoczył.
- Zlepione pierogi od razu gotujemy w osolonej wodzie albo zamrażamy na oprószonym mąką papierze do pieczenia.
Co ty właściwie jesz? 